Самый простой способ
заварить кофе

БОНУС
Этот метод можно использовать в двух случаях:
  • знакомство с новой пачкой кофе, чтобы оценить его потенциал
  • если возникает ощущение, что с кофе что-то не так и вы не можете совладать с воронкой: попробуйте заварить в чашке.

Также метод подходит, чтобы наглядно убедиться, как влияет размер помола на результат в чашке.

Завариваем кофе в чашке

  • Вам понадобятся
    • Любимая чашка
    • Горячая вода
    • Кофемолка/кофе молотый под чашку
    • Таймер
    • Весы (в идеале)
  • Алгоритм действий
    • Вскипятить чайник. Если нет датчика контроля температуры, после закипания дать постоять 1-2 мин (температура 95-96°С).
    • Пропорции для заваривания 15 г кофе, 250 г воды, можно пересчитать, исходя из объема вашей чашки. В идеале использовать весы.
    • Насыпать кофе в чашку по весам, обнулить.
    • Включить таймер и залить кофе интенсивной размешивающей струёй воды (250 г).
    • Проследить, чтобы весь сухой кофе был смочен. На поверхности чашки образуется шапочка из кофейных частиц, не шатайте стол, чтобы её не разрушить.
    • Оставить кофе завариваться на 4 мин.
    • Размешать через 4 мин и дать частицам осесть.

Видеоинструкция

Домашнее задание

Используя рекомендации, заварите кофе в чашке. Попробуйте заварить на глаз и с использованием весов, если они есть. Сравните результат, запишите свои действия и впечатления по каждой попытке, чтобы ничего не забыть.