Онлайн курс
«Завариваем воронку V60»
«Завариваем воронку V60»
ШКОЛА ЛЮБИТЕЛЕЙ КОФЕ
СТАРТ - 28 НОЯБРЯ 2024
Воронка V60 есть у многих из вас. Но! Большинство заваривают ее интуитивно, по принципу где-то видел, что-то слышал, почитал, до конца не разобрался, вроде получается. И так сойдет.
Друзья, жизнь слишком коротка, чтобы выбирать для себя кофе, плохо заваренный своими же руками! ;) И если есть возможность наслаждаться каждой чашкой каждый день, то зачем себе в этом отказывать.
Друзья, жизнь слишком коротка, чтобы выбирать для себя кофе, плохо заваренный своими же руками! ;) И если есть возможность наслаждаться каждой чашкой каждый день, то зачем себе в этом отказывать.
Ольга Храмова
Автор курса «Завариваем воронку V60"
Кому подойдёт курс
Всем, кто заваривает дома в воронке V60 ;)
- 1Всем, у кого есть только воронка и больше ничего из оборудования, и вы хотите научиться заваривать правильно.
- 2Всем, кто приобрёл полный комплект оборудования, но всё равно что-то идёт не так и получается не вкусно (слишком горько, слишком кисло, водянисто и т.д.)
- 3Всем, кто только размышляет о приобретении воронки V60 и предпочитает заранее разобраться во всех нюансах.
- 4Всем, кто хочет уйти от интуитивного «завариваю как получится и так сойдет» и прийти к осознанному «я понимаю что делаю и как мои действия влияют на результат в чашке».
Перейти от интуитивного заваривания к осознанному легче, чем вы себе представляете. С моей чуткой поддержкой каждый добьётся лучшей чашки, чем та, с которой пришёл на курс.
Что вас ждёт?
Длительность интенсива 10 дней: теория + отработка навыков под моим руководством
-
Базовые правила заваривания в воронке V60 - Разбор основных ошибок и подробные рекомендации как их исправить
- Настройка параметров заваривания по вкусу: основы сенсорного анализа кофе
- Базовые способы вливания и ежедневная отработка техники
Как проходит обучение?
- 1Теория и практикаКурс включает теоретические материалы (см.программу курса) и практические задания для тренировки и закрепления навыков. Материалы курса представлены в текстовом, фото- и видеоформате.
Один день = одна тема + практическое задание.
Время выполнения от 15 до 30 минут, в зависимости от уровня сложности. Более объемные задания будут на выходные.- 7 базовых уроков
- 7 практических заданий
- 2Формат занятийЭто онлайн курс, доступ к материалам из любой точки мира. Учитесь когда удобно, в любое время дня и ночи, — все материалы курса будут под рукой в течение 3-6 месяцев в зависимости от тарифа.
На индивидуальном и самостоятельном тарифе доступ к урокам сразу. Для тарифа с поддержкой каждое утро будет открываться новая тема и задание на день, чтобы фокусировать внимание на конкретных моментах. Для наилучшего результата домашние задания рекомендую выполнять каждый день. - 3Поддержка в путиДля группы с поддержкой предусмотрен общий чат для выполнения и обсуждения домашних заданий, возникающих вопросов и общения по темам курса. Иногда однокурсники задают интересные вопросы, которые сразу могли не прийти в голову, а ответ супер полезный для всех. В этом сила чата.
Об авторе курса
Ольга Храмова
Автор блога Little Coffee Scout, исследователь современной кофейной культуры, создатель Школы любителей кофе
Для меня кофе — не просто чёрная жидкость, чтобы взбодриться. Это моя страсть, моё хобби и любимая работа, это сообщество увлеченных кофе людей по всему миру.
Веду блог о кофе, кофейнях и современной кофейной культуре с 2016 г. Провожу кофейные встречи, мастер-классы и онлайн курсы о кофе, сенсорике и заваривании с 2018 г.
Веду блог о кофе, кофейнях и современной кофейной культуре с 2016 г. Провожу кофейные встречи, мастер-классы и онлайн курсы о кофе, сенсорике и заваривании с 2018 г.
Программа курса
- Правила курса
- Заряд мотивации
- Нетворкинг и знакомство с однокурсниками
Принципы заваривания, которые должны быть в арсенале каждого любителя кофе, заваривающего дома. Принципы вы сможете применять для заваривания любым способом, не только для воронки V60.
+ Домашнее задание по теме.
+ Домашнее задание по теме.
Как правильно вливать воду и зачем это делать именно так. Базовые техники вливания.
+ Домашнее задание по теме.
+ Домашнее задание по теме.
Воронка V60 — самый капризный из всех способов заваривания, требующий не только полного списка оборудования, но и пристального внимания по каждому из параметров. Вместе освоим каждый тонкий момент, чтобы вы чувствовали себя увереннее, вооружившись знаниями, а не только интуицией.
+ Домашнее задание по теме.
+ Домашнее задание по теме.
Расскажу про все ошибки, которые ухитрилась допустить сама. Разберем самые частые ошибки и научимся их исправлять.
Часто слышу, что мало кому нравится, когда им указывают на ошибки, но не соглашусь с этим утверждением. Узнать про ошибки = получить бесценную возможность их исправить и получить отличную чашку кофе, заваренного своими руками.
+ Домашнее задание по теме.
Часто слышу, что мало кому нравится, когда им указывают на ошибки, но не соглашусь с этим утверждением. Узнать про ошибки = получить бесценную возможность их исправить и получить отличную чашку кофе, заваренного своими руками.
+ Домашнее задание по теме.
Одна из самых сложных и пугающих тем для освоения. Помогу с ней разобраться. Расскажу, на что ориентироваться, как определить наиболее подходящий помол конкретно для вашего оборудования. Поделюсь лайфхаками моих знакомых чемпионов по завариванию кофе.
+ Домашнее задание по теме.
+ Домашнее задание по теме.
Как оценить результаты своего заваривания? Параметры вкуса, аромата и текстуры, на которые нужно ориентироваться при заваривании. Эталон заваривания: кофе «как в кофейне» и другие ориентиры.
+ Домашнее задание по теме.
+ Домашнее задание по теме.
Способы заваривания V60 от финалистов мировых и Российских чемпионатов по завариванию кофе.
+ Домашнее задание по теме.
+ Домашнее задание по теме.
Отзывы участников
Пусть вас вдохновят слова участников предыдущих потоков ;)
- «Приятно осознавать какой прогресс достигнут, когда ты не умел ничего или умел мало, а здесь смотришь на чек-лист, что должно быть учтено при заваривании и понимаешь: да, ты не всем управляешь, но многие вещи уже умеешь контролировать — оборудование, температура, техника вливаний.
Над чем было интересно работать — новые техники вливания, до этого делаешь супер интуитивно, вроде бы не разматываешь, но и не очень контролируешь».Участник интенсива - «Большое облегчение услышать, что даже у Оли не получается с первого раза подстроиться к новому зерну. Было дико интересно, чувствуешь себя экспериментатором, пробуешь что-то новое, мозг начинает аналитически работать, учитывать что изменила, на что это повлияло. Я довольна результатом, подружилась с пачкой — избавилась от горького таблеточного привкуса, когда поменяла воду (наконец-то)».Участница интенсива
- «После большого онлайна курса я кардинально улучшила результаты в заваривании и успокоилась. Рада, что на интенсиве по завариванию V60 снова вернулась к экспериментам, к размышлениям о заваривании.
Делала вливания интуитивно, как думала, что надо делать, не знала нюансов. На интенсиве удалось всё расставить по полочкам».Участница интенсива - «Что хотел от курса, получил. Мы уже более менее разобрались по всем моментам, начало получаться лучше, чем было в начале. Отрабатывали технику. Очень ценно было узнать про плотность зерна и на что она влияет».Участник интенсива
- «У меня были базовые баги с воронкой — типичные ошибки, поэтому при внесении минимальных изменений и калибровки с Олей сразу началось получаться.
Накануне курса купила кофемолку Comandante. Понравилась задача, где нужно найти ошибки в заваривании. Думала, что никогда не смогу заварить воронку, оказывается смогу».Участница интенсива - «Честное слово, это надо всем, кто хочет дома пить сочный вкусный кофе: поверьте человеку, который всегда в поисках структурного обучения. В кофейной индустрии таких очень мало, а у Оли всегда всё четенько. Тут сразу и на практике можно теорию применить, отработать ошибки, заваривать классное зерно. Только представьте, несколько дней и ваше утро больше никогда не будет прежним. Диапазон красок расширится до вселенского уровня»Мария Ивлива
- «Обучение в группе супер полезно. Понимаешь, что ты не один, что у всех есть сложности и все стремятся их преодолеть, добиться лучшей чашки».Участник интенсива
- «Спасибо за информативный курс, возможность потренироваться и получить обратную связь! Было очень полезно перестать мариноваться самой с собой на кухне и взглянуть, как заваривают другие и на себя со стороны. Всем участникам тоже отправляю лучи любви и благодарности, очень круто учиться на чужих успехах и ошибках. На негативном опыте других извлечь свой позитивный опыт».Участница интенсива
- «Хотела бы поблагодарить за всю информацию, обратную связь и вдохновение изучать этот не самый простой способ заваривания и дальше! Отдельное спасибо, Оля, за ваш инстаграм, когда каждый день наблюдаешь, как человек, очень интересный тебе, заваривает кофе/гуляет с самой очаровательной собакой на свете/погружает людей в сложную, интересную культуру кофе — хочется также, чтобы кофе был не просто напитком и продуктом, а неотъемлемой частью жизни и каким-то отдельным видом искусства в твоей жизни. Вы абсолютно точно это ощущение умеете дарить и погружать, мягко и ненавязчиво, в культуру кофе!
Большое спасибо!♥️Влада Венкова - «Должна поблагодарить за этот чудесный курс! К сожалению, вчера у меня никак не получалось подключиться на онлайн встречу, но я действительно много всего узнала для себя, нашла ошибки и продолжаю над ними работать. Твои подробные разборы — это вообще, на вес золота.
Также мне очень помогло, что я была у тебя на встрече и теперь я пробую и «чувствую» гораааздо больше в своём кофе дома. Я стопроцентно всем своим кофейным людям буду рекомендовать учавствовать, т.к. это действительно очень классный опыт и новая полезная информация🥰Дарья Синица - «В воронке стало получаться всё лучше и лучше) Для эталона использую то, что получается при заваривании в кружке, задумываюсь о приобретении иммерсионной воронки). От курса ожидал практических советов, узнать разные тонкости заваривания в воронке, убедиться в том правильно ли я всё делаю или как нужно вообще, нужен был совет "наставника", т.к. теорию по большей части я знал. В общем-то на курсе я всё это получил. Результат заключается в том, что теперь я знаю к чему стремиться при заваривании, как достичь результата, и в целом стал больше обращать внимание на вкус любого продукта. Спасибо большое))Владимир Лакеев
Варианты обучения
СТАРТ ГРУППЫ - 28 НОЯБРЯ!
Самостоятельно
Самостоятельное обучение
4 900₽
- Доступ к обучающим материалам 3 месяца (тексты, фото, видео)
- Чек-лист по базовым параметрам заваривания
- Рекомендации проверенных обжарщиков
- Рекомендации по оборудованию сразу после оплаты курса
Хочу на курс!
Обучение в группе
С поддержкой эксперта
6 000₽
- Доступ к обучающим материалам 6 месяцев (тексты, фото, видео)
- Аудит ошибок и рекомендации по их исправлению
- Проверка домашних заданий
- Общение в чате с единомышленниками
- Онлайн встреча и обсуждение
- Рекомендации проверенных обжарщиков
- Рекомендации и подбор оборудования сразу после оплаты курса
Хочу на курс!
Индивидуально
Один на один с экспертом
7 900₽
- Старт обучения в течение 24 ч после оплаты
- Доступ к обучающим материалам 6 месяцев (тексты, фото, видео)
- Аудит ошибок и рекомендации, как исправить
- Чек-лист по базовым параметрам заваривания
- Акцент на сенсорный анализ чашки по всем атрибутам (вкус, аромат, текстура)
- Рекомендации проверенных обжарщиков
- Рекомендации и подбор оборудования
- Отвечаю на любые вопросы о кофе
Хочу на курс!
Частые вопросы о курсе
На курсе вы получите рекомендации по оборудованию на разный бюджет.
В идеале — комплект оборудования (весы, чайник с узким носиком, кофемолка с жерновами и возможностью менять степени помола).
Остались вопросы?
Напишите их мне, автору курса Оле Храмовой в Телеграм